Sénégal: Le “Thiebou dieune” bientôt au patrimoine culturel de l’Unesco?

Au Sénégal, la Direction du patrimoine culturel a déposé quelques jours plus tôt, un dossier pour demander l’inscription du plat national, le “Thiebou dieune”, en français «Riz au poisson», au patrimoine mondial culturel immatériel de l’Unesco.

Composé de mérou (“thiof” en wolof), du riz, des carottes, du manioc, du bouillon cube, des oignons et plus ou moins de piment, le plat traditionnel sénégalais, connaît le secret des saveurs qui savent rassembler les générations. Si bien que les gargotes de Saint-Louis, Guédiawaye ou Dakar sont pleines de clients.

En effet, «traditionnel, contemporain, vivant, représentatif et inclusif», selon la Direction du patrimoine, le “thiebou dieune” pourrait bien obtenir cette distinction, au même titre que la pizza italienne, d’autant qu’au patrimoine sénégalais on en est convaincu, le “riz au poisson” remplit les critères de l’Unesco. Hélas, la réponse n’est pas attendu avant plusieurs mois.